さくさんアミル

さくさんアミル

酢酸とアミルアルコール（ペンタノール）とのエステル。 化学式 CH3COOC5H11　異性体が八種類あり， いずれも無色の液体。 工業用の酢酸アミルは異性体の混合物でリンゴ・ナシなどの香気をもち， 溶剤・人工果実エッセンスに用いる。